「道の駅草津・グリーンプラザからすま」のスタッフがお届けするスタッフブログです。
- 2011年3月1日
- 味噌作りに挑戦！！
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先週辺りすっかり小春日和が続いていたので、春
はもう間近？？と思ったのもつかの間、また雪
が降るとの予報・・・春はまだまだ先かしら・・・
皆さん、どうか体調管理にお気をつけ下さいませ。
ところで、今日は、道の駅のレストラン・ベジカフェで使用している味噌作りの見学＋体験をさせて頂きました
こちらのレストランではオープンから今日まで変わらず、草津市下寺町の生産者ﾅｶｼﾞﾏ・ﾌｧｰﾑさんのコシヒカリと味噌を使用しております。
ご飯が美味しい
お味噌汁が美味しい
との声もたくさん頂いております。それでは味噌を作り・・・まずは。
味噌作りの二日前に、米麹作りと大豆炊きを行います。
大きなたらいに、米麹（ほんのりいい香り）・塩・大豆・大豆の煮汁（大豆のエキスたっぷり）をそれぞれ計量し順に入れ、よく混ぜます。
（米麹を混ぜていると、手がつるつるしてきましたよ！！）
もう何十年とご活躍の機械に入れ、すりこ木でついていきます。すると下からモンブランみたいなものが、にょろにょろ出てくるのがなんともおもしろい・・・。
その作業を二回繰り返すことにより、とってもなめらかな味噌ができるのだそうです。二回目ミンチ（？）されたものは、空気が入らないように、しっかりと押さえながら容器やつぼに入れていきます。
ｓ表面を平らにし、袋に塩を詰めた塩蓋をし、光を通さないよう黒いビニール袋に入れて、涼しい場所で保管。
暑い夏を越し秋になる頃、熟成された美味しい味噌が味わえるのです。
私も５ｷﾛ自宅用に作らせて頂きました。どうか美味しい味噌に仕上がりますように・・楽しみだなあ～
今日は５人で力合わせて４０升の味噌作りを頑張りました。
手作りならではの、美味しくてかつ安全な味噌をもっといろんな方に知って欲しいので、道の駅でも、こんな体験教室ができるといいな・・・と思っております。
今日も美味しい味噌汁をご用意し、レストランでお待ち致しております！！！！！
- 2011年2月11日
- ぜんざい大好評！！
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2010年2月11日（祝）
今日は朝から雪がちらついていました
・・が、すっかり雪も止み、たくさんのお客様が来て下さってます
今年3回目の「ぜんざい 1杯150円
」を販売！！炭でこんがりと焼いたお餅に、小豆たっぷりのあつあつぜんざい
とっても美味しい
とお客様からも絶賛して頂きました
3月にあと一回行う予定
是非とも、お召し上がりくださいませ
店内も、お客様が楽しんでお買い物をして頂けるよう、少しずつですが雰囲気を変えております
見に来てくださいね
- 2011年1月8日
- 新春もちつき大会！！
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昨日の
も溶け、すっかりお天気になりました
今日1/8と明日1/9、午前11時～・午後2時～の二回、玄関前で”新春もちつき大会”を開催しております。
今では、杵と臼でのお餅つきって、なかなか珍しいですよね
今日も、子供さんも大人の方も、皆さん「ぺったん！ぺったん！」頑張ってついて下さいました！！
おかげで、よ～くのびる美味しいお餅が出来上がりました！！
あんこ・きなこ・大根おろし餅で即売しましたが、あっという間に完売
明日も行っておりますので、皆様是非、おもちをつきに・食べに来てくださいね
お待ちしております～☆☆☆
- 2011年1月3日
- ☆謹賀新年☆
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新年、明けましておめでとうございます
旧年中は色々とお世話になり、ありがとうございました
今年も皆様に喜んで頂ける店作りを目指して、従業員一同、頑張りたいと思っております
今年も、どうぞよろしくお願い致します
1月3・4日と、玄関前におきまして、温かいお雑煮と甘酒を振舞っております
先着順になりますので、皆様お早めに、是非ともお立ち寄り下さいませ
今年も、新鮮なお野菜と美味しいお米、そして楽しいイベントを数々とご用意して
お待ち致しております～
