スタッフブログ

「道の駅草津・グリーンプラザからすま」のスタッフがお届けするスタッフブログです。

2013年2月19日
味噌作り体験!!

お久しぶりですhappy01!!まだまだsnowsnowのちらくつ寒い日が続きますね・・・

そんな寒さに負けず、道の駅では、3月2日午後1時半よりnote「味噌作り体験教室」noteを開催致します。

お一人様3キロお持ち帰りで、2500円。ドリンク券付き。(道の駅ファンクラブにご入会の方は2300円になります)

自家製味噌は、安心安全、そして、完成するまでの楽しみもあり、最近はご自分で作られる方も増えているようですねhappy01

昨日、体験教室の下見と勉強会を兼ねて、道の駅にも納品頂いてます「糀屋吉右衛門」さん宅へスタッフ10人がお邪魔させて頂きましたhappy02

スタッフみんな、どきどきheart04わくわくheart04しながら・・・・いざスタート!!

まずは、糀を見せて頂きました。

まさに糀の字のごとく、「米に花が咲くsign03」とはこの事。手間隙かけて作っておられるのが、良く良く伝わってきましたhappy02

①予め、炊いて柔らかく頂いていた大豆を、袋の上から、丁寧につぶします。柔らかいので簡単につぶれます。

②糀と塩を良く混ぜます。握ると固まりになるくらい混ざればOKheart01

③つぶした大豆と②を良く混ぜ合わせます。この時、①でつぶし忘れて?いた大豆もつぶしてね!!なんだか粘土遊びのようで、すごく楽しかったですよnotes

 美味しくなあれ!!美味しくなあれ!!と心をこめながら混ぜましょう☆

④きれいに混ざったら、野球ボール大くらいに丸めます。

⑤丸めた味噌を、容器に入れます。(容器はきれいに洗い、アルコール消毒してから使いましょう)

 この時空気が入らないように、隙間なく丁寧に入れます。

⑥棒でつきながら、隙間の空気を抜きます。

⑦容器の回りについている味噌もきれいにし、平らにして出来上がり!!

表面にラップをし、袋に入れた塩で重しをし、涼しいところで保管。

タカの爪や、練り辛子を入れておくと、雑菌効果があるそうですよ。

夏を越して10月頃には、美味しい味噌が出来上がりますpaper

楽しみですnotes

みんな、3キロづつ作って帰りました。

この日はおまけで、今流行の「塩糀」も作らせて頂きました。

こちらは、毎日かき混ぜて10日程で完成ですって!!

皆さんも、是非とも3月2日の味噌作り体験にお越し下さいね。一緒に美味しいお味噌を作りましょう・・・

詳しくは、ホームページにて案内しております。

勿論当日も、優しい糀屋吉右衛門さんがご指導来てくださいますので、初心者さんでも安心ですよgood

お待ちしております~~

(私も、もう3キロ作ろうかしら・・・)

 

 

 

 

   

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